Italiensk spinone skal ha en robust og fast kroppsbygning med kraftig benstamme og velutviklet musklatur. Pelsen er stri.
Mankehøyde for hannhunder er 60-70 cm. Mankehøyden for tisper er 58-65 cm.
Spinonen er en tolerant og vennlig hund med utpreget jaktlyst. Den er nysgjerrig, men ofte reservert. Den er en riktig allrounder blant de stående fuglehundene og egner seg både til jakt på fjellet, i skogen og i våtmarker, men også til spor og lydighetsprøver.
Søket er livlig og effektivt trav i serpentinmønster med mer smygende bevegelser inn mot stand. I hjemmet er den en meget rolig og vennlig familiehund.